Разведение перепелов на приусадебных участках и в фермерских хозяйствах становится всё более популярным. Эти миниатюрные птицы неприхотливы в содержании, быстро растут, дают качественное мясо и яйца. Но если цель содержания — получение мяса, особенно для продажи, важнейшим параметром становится вес тушки перепела. Именно он определяет экономическую рентабельность выращивания, уровень кормозатрат и цену реализации. В этой статье разберёмся, сколько весит тушка перепела в зависимости от породы, условий содержания, возраста и схемы откорма.
Средний вес тушки перепела: общее представление
Вес перепела зависит от множества факторов, включая генетику, кормление, возраст убоя, условия содержания и даже стресс. В среднем, вес живой птицы колеблется от 120 до 350 г, в зависимости от породы. После забоя и ощипки получают тушку весом около 65–75% от живого веса.
Для наглядности:
- Живая масса перепела мясной породы — 250–300 г
- Вес тушки после убоя и обработки — 170–220 г
- Живая масса яйценосной породы — 120–160 г
- Вес тушки после убоя — 80–110 г
Влияние породы на вес тушки
Существует несколько основных пород и кроссов перепелов, популярных в России и за её пределами. Они подразделяются на три основные категории: мясные, яично-мясные и яичные. Рассмотрим их влияние на вес тушки подробнее.
Фараон
Одна из самых распространённых мясных пород перепелов. Отличается ускоренным ростом и хорошей мясной отдачей.
- Живой вес: 250–300 г
- Тушка: 180–220 г
- Особенности: плотное мясо, пригодно для запекания целиком, выгодно для фермерских хозяйств.
Техасский белый (альбинос)
Ещё один представитель мясной группы, выведенный в США. Птицы светлого окраса с хорошей прибавкой в массе.
- Живой вес: 280–350 г
- Тушка: 200–250 г
- Особенности: белая кожа, привлекательный товарный вид, высокая скороспелость.
Эстонский перепел
Яично-мясное направление, выведено путём скрещивания японского и английского перепелов.
- Живой вес: 160–200 г
- Тушка: 120–140 г
- Особенности: универсальные качества, неплохая яйценоскость и мясо на выходе.
Японский перепел
Представитель яичного направления, один из первых разведённых промышленных видов.
- Живой вес: 130–150 г
- Тушка: 90–110 г
- Особенности: малый вес, зато высокая яйценоскость — до 300 яиц в год.
Возраст убоя и его влияние на массу тушки
Перепела, в отличие от кур, не имеют выраженного «периода откорма». Однако при правильной технологии убой осуществляется в возрасте 6–8 недель, когда птица достигает максимальной массы при минимальных затратах на корм.
- 4 недели — масса около 150 г, тушка ~100 г.
- 6 недель — масса около 220–250 г, тушка ~160–180 г.
- 8 недель — масса до 300 г, тушка ~220 г.
- Старше 10 недель — рост массы замедляется, жир нарастает, а мясо становится более жёстким.
Поэтому оптимальный момент для убоя — 6–7 недель, особенно если птица предназначена для жарки или продажи.
Роль кормления и условий содержания
Правильное кормление — один из ключевых факторов в достижении максимального веса тушки.
Комбикорма
Использование полнорационных комбикормов (ПК5, ПК6) позволяет добиться быстрого набора массы. Пищевые добавки с белком и кальцием улучшают рост мышц и плотность костей.
- Стартовый период (0–3 недели) — важно высокое содержание белка (22–24%)
- Откормочный период (4–6 недель) — снижается доля белка, увеличивается жир и углеводы
Зелень и натуральные корма
Они не дают большого прироста массы, но полезны для общего состояния птицы. Хороши как дополнение к рациону, но не основной источник питания, если цель — мясо.
Температурный режим и плотность посадки
- Температура: +20…+24 °C
- Влажность: 60–70%
- Плотность: не более 50 голов на 1 м²
Перепела плохо набирают массу при скученности, сквозняках и стрессе.
Половая принадлежность и вес тушки
Уже на 3-й неделе можно отличить самца от самки, но важно знать: самки, как правило, крупнее и дают больший выход мяса. При этом самцов чаще оставляют для племенной работы или откармливают отдельно.
- Самцы: масса до 250 г, тушка ~170 г
- Самки: масса до 300 г, тушка ~220 г
Именно поэтому при выращивании на мясо нередко проводят половой отбор.
Обработка тушки: потери и итоговый вес
После убоя перепела ощипывают, потрошат и, при необходимости, удаляют кожу. Каждая из этих операций снижает общий вес тушки.
Примерные потери веса:
- Ощипка — до 5%
- Потрошение — до 15%
- Удаление кожи — до 10–12%
Таким образом, из живой массы 300 г можно получить тушку весом ~210–220 г (без кожи) или до 250 г (с кожей и минимальной обработкой).
Как увеличить вес тушки: практические советы
- Выбирайте мясные породы. Фараон или Техасский белый — лучшее решение.
- Откармливайте до 6–8 недель. В этом возрасте птица максимально продуктивна.
- Используйте качественные комбикорма. Самодельные смеси часто уступают по эффективности.
- Соблюдайте зоогигиену. Чистота, воздух, температура — всё влияет на рост.
- Изолируйте слабых птиц. Они мешают остальным и потребляют ресурсы.
Вывод: на что ориентироваться при разведении перепелов на мясо
Если ваша цель — продажа тушек или получение мяса для семьи, ориентируйтесь на следующие параметры:
- Порода: мясная или яично-мясная
- Возраст убоя: 6–7 недель
- Вес тушки: 170–220 г
- Рацион: комбикорм + витамины + режим содержания
Помните, что перепелиная тушка — деликатес, и её ценят не только за вкус, но и за полезные свойства. Небольшой вес компенсируется высокой пищевой ценностью и возможностью продавать мясо по более высокой цене, чем куриное.
Таким образом, знание особенностей веса тушки перепела, влияющих на него факторов и технологии откорма позволяет максимально эффективно вести хозяйство, планировать себестоимость продукции и достигать стабильного результата в мясном производстве.
